Обед: стейк из семги

Одно из самых простых блюд из семги — это обыкновенный американский стейк, который готовится буквально в два счета.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейк семги 1 шт

Лимон 1-2 шт

Перец черный, соль, смесь прованских трав - по вкусу

Оливковое масло - по вкусу 

ДЛЯ СОУСА

 Сливки 20% - 250 мл

Мука 1 ст ложка

Масло сливочное 1 ст ложка

Сахар 1 ст ложка

Желток 2 шт

Лимонная цедра 0,5 ч. ложки 

Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стейки посолить, поперчить, смазать маслом и прованскими травами, обложить кружочками лимона. Через 30–40 минут обжарить их на сильно разогретом масле, каждая сторона по 30–40 секунд, после чего рыба дожаривается до готовности на медленном огне.

В разогретые сливки добавить растертую муку со сливочным маслом, вскипятить, добавить взбитые с сахаром желтки, тертую цедру лимона, соль и, помешивая, сгустить без кипения на огне. Приготовленным соусом обильно полить пожаренные вами стейки семги.